Satılan ürün ile tüketilen hammaddenin ilişkisini kurarak stok farklarının kaynağını görünür hale getirin.
Satış adedi stok değildir
Bir porsiyon ürün birden fazla hammadde tüketebilir; bu nedenle yalnızca ürün adedini takip etmek yeterli değildir. Reçetede standart gramaj ve birimler tanımlanmalıdır. Satış gerçekleştiğinde ilgili hammaddelerin teorik tüketimi hesaplanır.
Sayım ve teorik stok farkı
Belirli aralıklarla yapılan fiziksel sayım sistemde beklenen miktarla karşılaştırılır. Fark; porsiyon sapması, bozulma, ikram, yanlış reçete veya kayıt dışı tüketimden kaynaklanabilir. Tek seferlik fark yerine düzenli eğilim incelenmelidir.
Fire kaydını kolaylaştırmak
Bozulan, düşen veya hazırlık sırasında kullanılamayan ürün için personelin hızlı kayıt yapabileceği nedenler tanımlanmalıdır. Karmaşık form fireyi azaltmaz, yalnızca kaydın yapılmamasına neden olur. Yönetici olağan dışı artışı ürün ve vardiya bazında inceleyebilir.
Satın alma kararları
Satış hızı, mevcut stok ve teslim süresi birlikte değerlendirilerek sipariş noktası belirlenir. Mevsimsellik ve kampanyalar geçmiş ortalamadan sapma yaratabilir. POS raporları satın alma deneyiminin yerine geçmez; doğru ve zamanında karar için ortak veri sağlar.
Uygulama kontrol listesi
- ✓İşletmenin mevcut iş akışını ve sorumlularını yazılı hale getirin.
- ✓Çözümü gerçek bir yoğunluk senaryosunda test edin.
- ✓Kullanıcı yetkileri, yedekleme ve destek koşullarını netleştirin.
- ✓İlk 30, 60 ve 90 gün için ölçülebilir hedefler belirleyin.
Sonuç
Doğru teknoloji, gereksiz özellik kalabalığı oluşturmadan işletmenin günlük sorunlarını çözmelidir. Karar verirken yalnızca ekran görüntüsüne veya başlangıç fiyatına değil; kullanım kolaylığına, veri güvenliğine, destek sürecine ve toplam maliyete bakın. İşletmenize uygun POS, PDKS ve QR menü seçeneklerini Kayssoft ürünleri sayfasından inceleyebilir, kapsam ve kurulum için bize ulaşabilirsiniz.
